なべちゃんの気まぐれ日記

    出かけた先や週末のチャリ散策で見かけた風景や旨いもの、近辺の温泉巡りなど、思いついたまま綴った日記です

    2ヶ月ぶりの男厨

     



    先日の日曜日は2ヶ月ぶりの「男子厨房に入ろう!」シリーズ
    今年に入ってからすっかりペースダウンして月一どころか隔月になっています(^_^;

    まあ 前置きはここまでとして‥

    この日のメニューは4品
    どう考えても焼酎よりワインが似合う料理なので
    お手軽な白ワインも準備してさっそくスタート

    まずは 蕎麦屋を営んでる兄から送ってもらったそば粉を使った「ガレット」

    IMG_5471b.jpg 

    手打ちそば以外にそば粉を使ったメニューはないか? ネットで検索してみつけたのが「ガレット」
    生地はそば粉8に対して小麦粉2の割合、そばでいえば二八蕎麦?で作ってみました
    そばの香りとベーコンとしめじがよくあって旨い、これはビールにもワインにもあいます


    二品目は トマトと豆腐のカプレーゼ風

    IMG_5475b.jpg 

    豆腐を崩して、塩、黒コショー、オリーブ油でモッツァレラチーズ風の味わいに♪
    見た目に鮮やかで涼しげな一品 これもワインによく合います



    三品目 鶏肉の蒸しゆでマヨネーズみそソース

    IMG_5472b.jpg 

    これは既に茹でてあった鶏肉を使い、ただマヨネーズみそソースを作って載せただけ
    マヨネーズにみそを混ぜるとコクのある味になりますね


    最後は 新しょうがのリゾット

    IMG_5477b.jpg 

    お米を煮るときの隠し味は味噌
    旨みが増して生姜との相性もバッチリです



    相変わらずテキパキと調理ができず、今回も3時間ほどかかってしまいました
    まあそれでもついついビールもワインも飲みすぎてしまったから良しとしますか(^_^;

    今回初めてガレットに挑戦しましたがこんなに美味しいとは思いませんでした
    そば粉は沢山あるので、これからもまた作ってみたいと思います








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    1. 2012/06/05(火) 23:22:03|
    2. 料理
    3. | トラックバック:0
    4. | コメント:4
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    コメント

    野の花あざみさんへ

    こんばんは♪

    > いつもながら美味しそうなお料理ですね^^
    毎日料理をされている達人の方にこんなコメントをいただれるとは、穴があったら入りたい気分です(^_^;
    私がつくるのはレシピ本をみて食べてみたい料理を中心にチャレンジしています。
    あくまで道楽のひとつですから、普段食べる定食メニューみたいなのはなるべく遠慮しています。
    だから毎日の台所では役に立たないと思いますよ(^_^;
    1. 2012/06/08(金) 22:26:47 |
    2. URL |
    3. なべ #-
    4. [ 編集 ]

    蛍さんへ

    こんばんは♪

    はい!カプレーゼは前にも掲載したことは何度かありましたね(^_^;
    これも糖質オフのレシピだからダイエットにもバッチリですよ♪

    > ガレットは是非作りたいですね~ 蕎麦の風味がミソですね
    これはフランスはブルターニュ地方の郷土料理で、クレープの一種なんてす。
    でもお菓子というよりビールやワインのツマミにもってこいです♪
    1. 2012/06/08(金) 22:07:00 |
    2. URL |
    3. なべ #-
    4. [ 編集 ]

    おはようございます

    いつもながら美味しそうなお料理ですね^^
    家では見ないものばかりです^^)

    大阪もそろそろ梅雨入りでしょかね~
    昨日はかなりムシムシした日でした。
    今日はお昼頃から雨かな・・
    1. 2012/06/08(金) 07:01:11 |
    2. URL |
    3. 野の花あざみ #0XOUcky6
    4. [ 編集 ]

    どれも 美味しそう♪
    カプレーゼは以前 このお部屋で教えていただいて作りましたよ
    美味しかったけど、お豆腐を代用するのは健康にも良さそうですね
    ガレットは是非作りたいですね~
    蕎麦の風味がミソですね
    なんとか雰囲気を近づて挑戦してみたいと思います♪
    1. 2012/06/07(木) 08:36:00 |
    2. URL |
    3. 蛍 #-
    4. [ 編集 ]

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